Статьи Экопоселения Семигорье

02 Декабрь 2014

Сыроедческие рецепты с урбечем

Оцените материал
(0 голосов)

 

Огуречный суп с сельдереем

1 огурец

1 стебель сельдерея

5 листьев шпината

1 ч.л. урбеча из семян темного льна

1 с.л. урбеча из семян тыквы

Способ проготовления:

Огурец и сельдерей мелко измельчить. Отдельно взбить на блендере листья шпината и урбеч с добавлением воды в том количестве, какой густоты суп вы любите. Кладем в супницу огурец с сельдереем, заливаем полученным пюре и наслаждаемся легким освежающим вкусом.

 

Злаковые печенюшки

1 чашка овсяных хлопьев (или ассорти из хлопьев)

½ чашки измельченной моркови

½ чашки измельченной кураги

1 горсть фиников

2 ст.л. урбеча из грецкого ореха (миндаля, абрикосовой косточки)

Способ приготовления:

Смешайте злаковые хлопья, кусочки моркови и кураги, добавьте измельчённые финики и урбеч. Сформируйте маленькие симпатичные лепешечки. Подсушите и наслаждайтесь!

 

Летний освежающий салат с урбечом

авокадо

киви

урбеч из тыквы / по вкусу можно заменить любым жидким видом: фундук, миндаль, подсолнечник и т.д.

Способ приготовления:

Авокадо и киви нарезаем тоненькими дольками. Урбеч из тыквы взбиваем на блендере с небольшим количеством воды, чтобы получился соус. Поливаем им салат и… Приятного урбече едения!

 

Роллы с урбечом

2 ст.л. арахисового урбеча

300 г моркови (натереть или перемолоть на блендере, отжать)

1/2 авокадо

приправы по вкусу

Способ приготовления:

Смешиваем, растираем. На лист нори толстым слоем намазываем полученную массу, можно добавить еще свежие овощи (например, огурец, кабачок), зелень и закручиваем.

 

Соус для ролов

1 ст.л урбеча из семян подсолнечника или тыквы

1 ст.л. соевого соуса

немного воды

Способ приготовления:

Все мешаем в блендоре до состояния густого крема. Полезно! Вкусно!

 

Здоровые конфеты

урбеч из семян подсолнечника или урбеч з белого льна

финики

изюм или другие сухофрукты

кокосовая стружка

мак пищевой

какао или кероб

Способ приготовления:

Промываем все сухофрукты. Очищаем финики от косточек. Изюм, финики или другие сухофрукты смешиваем в блендере. Потом добавляем урбеч. Консистенцию делайте по вкусу. Из готовой массы катаем шарики и обваливаем их в кокосовой стружке, какао, пищевом маке и / или кэробе. Можно украсить орехами. Можно подавать к столу сразу, а можно на пару часов оставить в холодильнике.

 

Помидорчики с хумусом

400 г пророщенного нута

2 ст.л. кунжутной пасты

небольшие помидорчики без сердцевины

Способ приготовления:

Хумус – это вкусная паста, которая готовится из нута ещё со времен Древнего Египта. Во всех странах хуммус едят и изготавливают по-своему. Но во всех случаях, основой служит нут. Итак, пророщенный нут закладываем в чашу для блендера пророщенный нут, кунжутную пасту, сок лимона (немного), специи зелень и перемалываем до однообразного состояния. Фаршируем помидорчик и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Черничный торт без выпечки

урбеч из грецкого ореха (или миндаля) - 300 г

финики - 300 г

бананы

черника

Способ приготовления

Бананы очистить и заморозить (3-4 ч. будет достаточно). Финики и урбеч положить в блендер и измельчить до однородного состояния. Орехово-финиковую массу распределить по бокам и дну разъёмной формы. Замороженные бананы измельчить в блендере до однородного состояния. Должно получиться очень вкусное мороженое. Также, можно половину крема сделать красивого малиново-фиолетового цвета. Для этого нужно часть замороженных бананов измельчить вместе с черникой до однородного состояния. Если будет недостаточно сладко, можно подсластить мёдом, сиропом агавы или финиками. Заполняем форму кремом. Можно только одним цветом, а можно в 2 разных слоя. По желанию можно украсить сверху черникой. Торт есть сразу!

 

Летнее мороженое черничное с асаи

1 банан

1 чашка (120гр) черники

1 чайная ложка ягод асаи

1 столовая ложка воды

 

Кокосовое мороженное с манго

1 манго

½ банана

4 столовые ложки кокосового молока

2 столовые ложки воды

 

Классическое клубничное мороженное

1 банан

1 ½ чашки свежей клубники

1 столовая ложка кокосового молока

1 столовая ложка воды

Способ приготовления:

Добавить все необходимые ингредиенты в блендер и взбить до однородности. Распределить смесь по формам для мороженого / фруктового льда и поместить в морозилку минимум на 6 часов. Перед подачей опустить формы в теплую воду на несколько секунд, чтобы проще было отделить. Остатками мороженого можно наслаждаться в качестве смузи)

 

Замечательные абрикосовые шарики

200 г свежесмолотой цельнозерновой пшеничной муки

150 г урбеча из абрикосовой косточки (или миндального)

80 г меда

абрикосовый сок или абрикосовое пюре

Способ приготовления:

Втираем пальцами урбеч в муку до получения крупных «хлебных» крошек. Затем добавляем туда мед. И постепенно абрикосовое пюре или сок до получения теста, из которого можно удобно катать шарики. Кушать шарики можно сразу. Если же взбить все компоненты на блендере, добавив достаточно сока – получится питательная абрикосовая каша.

 

Суп из авокадо и огурца

2 средних огурца

1 спелое авокадо

2 ст.л. подсолнечникового урбеча

50 гр лимонного сока

1 ст. ложка нарезанного зеленого лука

1 ст. ложка нарезанного красного репчатого лука

1 ст. ложка нарезанной свежей петрушки

Способ приготовления:

Все кидаем в блендер – и с аппетитом поедаем)

 

Персиковое мороженое

700мл кокосового молока, с высоким процентом жирности (охлажденного за 6-8 часов)

прим. 2 чашки (225гр) фиников, без косточки

1 чайная ложка корицы

4-5 спелых персиков, порубленных (около 2 ½ чашки)

100 г урбеча из абрикосовых косточек

сок ½ апельсина (около ¼ чашки)

¼ - ½ кленового сиропа, по вкусу

Способ приготовления:
Измельчаем в блендере: финики, персики, корицу и растительное масло. Добавить к персиково-финиковому пюре сок, сироп и кокосовое молоко. Взбить до однородности в течение примерно 2 минут. Переложить в контейнер и поместить в морозилку на 3-4 часа. Перед подачей оставить мороженое минут на 5-10.

 

Салат из дайкона с морковью (Namasu)

6 см дайкона

6 см моркови

соль по желанию или порошок сельдерея

1 ч. л. меда

2 ст. л. рисового уксуса (или яблочного)

1 ст. л. кунжутной пасты

Способ приготовления:

Дайкон и морковь очистить, нарезать поперёк через 5 см, нарезать пластинками вдоль, затем пластинки нарезать тонкой соломкой. Переложить дайкон и морковь в миску, посолить, перемешать, дать постоять 30 минут. Тем временем смешать мед с уксусом. Дайкон и морковь слегка отжать, лишнюю жидкость слить, овощи залить уксусным маринадом, поставить в холодильник на 12 часов, перемешивая время от времени. Еще раз перемешать вместе с кунжутной пастой, подавать, посыпав кунжутом в тарелках.

 

Лимонно-кунжутная салатная заправка

2 ст. л. кунжутной пасты (вкус принципиально не изменится, если взять кунжутные семечки)

1/4 стакана подсолнечных семечек, замоченных в воде на 2-4 часа

2 ч. л. лимонной цедры

1/2 стакана апельсинового сока

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. меда

1 зубчик чеснока

1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря

1/4 стакана свежей петрушки

1/4 стакана свежей кинзы

щепотка морской соли по желанию

2 ч. л. укропа или 1/4 стакана свежего базилика

1-1/4 ст. воды (примерное количество)

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности. Заправка должна быть густой (рекомендуется воду добавлять частями). Если хотите приготовить более жидкую заправку, добавьте большее количество воды. Храните заправку в стеклянном или керамической посуде с крышкой в холодильнике. Этот рецепт салатной заправки интересен тем, что может привычный набор овощей представить в новом свете, точнее, новом вкусе. И, никто не ограничивает его применение только салатами. Заправка подойдет к сыроедным кашам, к пасте и другим блюдам.

 

Дип с кунжутной (миндальной) пастой

2 зубчика чеснока, измельчить

0,5 стакана нарезанной петрушки

щепотка морской соли (если кушаете)

2 ст. л. лимонного сока

0,5 стакана воды (это примерное количество, зависит от нужной Вам консистенции)

0,5 стакана кунжутной или миндальной пасты

1 ч. л. меда (с миндальной пастой мед не нужен)

Способ приготовления:

В блендере измельчите чеснок, петрушку, соль и лимонный сок. Добавьте воду и кунжутную пасту и взбивайте до однородности. Соус популярен в азиатской кухне, он отлично сочетается с салатами, в него можно макать овощи и сыроедные котлетки.

 

Ячменная каша с кунжутным соусом

4 стакана предварительно замоченных сыроедческих ячменных хлопьев

4 ст.л. кунжутного соуса

2 ст.л. соевого соуса

2 моркови, натереть на терке

1 пучок петрушки, нарезать

1 лимон, нарезать на дольки

Способ приготовления:

В каждую пиалу положить теплую кашу из хлопьев. Перемешать кунжутную пасту с соевым соусом и полить этой смесью кашу. В качестве гарнира - тертая морковь, зелень петрушки и дольки лимона. Положить рядом или перемешать, кому как нравится.

 

Салатная заправка из конопляного (льняного или тыквенного) урбеча

2 ст.л. урбеч из конопли (льна, тыквы)

2-3 ст.л. ложки растительного или оливкового (или любого другого любимого масла) 

1 ст.л. соевого соуса или лимонного сока, или яблочного уксуса или горчицы дижонской

можно добавить чеснок и зеленьпо вкусу

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать и полить получившейся заправкой салат. 

  

Салат из авокадо и стебля сельдерея с заправкой из семян конопли (льна или тыквенной семечки)

салатная заправка из конопляного урбеча

1/2 авокадо

2 стебля сельдерея

листья рукколы или любого другого салата

можно добавить мелконарезанную зелень укропа, петрушки или другой зелени, полить лимонным соком

Способ приготовления:

Авокадо очистить, мелко нарезать, добавить нарезанный стебель сельдерея, промытые и подсушенные полотенцем листья салата и др. ингредиенты. Полить салатной заправкой из конопли и перемешать. Кушать с радостью)))

  

Волшебный завтрак 

1-1,5 ст.л. орехового урбеча (лучше фундучного)

3 ст.л. сыроедческих ячменных хлопьев (но можно и любых других)

теплая вода до полного стакана

Способ приготовления:

В глубокую кружку кладем ложку-полторы столовых урбеча,  наливаем теплую воду, примерно чуть меньше трети кружки, и вставляем блендер погружной, взбиваем. все быстро становится однородным. Затем насыпаем три столовые ложки хлопьев и ещё чуть воды, и тоже взбиваем до однородной массы, понемногу доливая воды до полной кружки. Всё) волшебный напиток-жидкая каша готов. Можно капельку подсластить мёдом, но и так очень нежный сладковатый вкус есть!

  

Шоколадно-ореховая паста

5 ст. ложек пасты из грецкого ореха, арахиса, фундука, миндаля (можете взять любую пасту, какая Вам нравится)

5 ст. ложек какао-масла

5 ст. ложек меда

Способ приготовления:

Соедините на водяной бане ореховую пасту, мед и какао-масло. Размешайте все до однородной массы.

 

Масло из авокадо и пасты из семян тыквы

1 средний авокадо

1 ст.ложка пасты из семян тыквы(без сахара)

соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить чайной ложкой мякоть авокадо от кожуры, смешать с пастой из тыквенных семечек. Добавить по желанию соль и перец по вкусу. Намазать на хлебец.

 

Салат из рукколы с арахисово-кунжутным урбечем

1 ст.л. урбеча из арахиса

1/2 ст.л. урбеча из кунжута

1 ст.л. яблочного уксуса или лимонного сока

Способ приготовления:

Смешиваем все компоненты блендером, добавив немного воды. Поливаем этим соусом руколу, которую предварительно рвем руками крупными кусками. И посыпаем тертым на терке Пармезаном или Фетой. Получается безумно вкусно!

 

Полезный тыквенный йогурт

1/2 ч.л. порошка агар-агара

1 1/2 ст. воды

3-4 ст.л. тыквенного урбеча

Способ приготовления:

Агар-агар развести в полтора стаканах воды, довести до кипения  и дать покипеть пару минут, чтобы водоросли растворились. Потом даем остыть до 40 градусов, добавляем урбеч и тщательно перемешиваем. Добавляем одну капсулу полезных бактерий (какие вам больше нравятся) и оставляем в тепле для заквашивания. Йогурт готов, когда достигнет нужной приятной кислотности. В полученный йогурт идеально добавить финики или ароматный темный мед (гречишный или лесной), корицу или ваниль, можно ложечку кокосового масла. Все взбить на блендере до гомогенного состояния. За уши не оттянешь!

 

Тайский соус

1 стакан арахисовой пасты

1 стакан теплой воды

100 мл 5% уксуса (рисового, яблочного или винного)

4 ст.л. соевого соуса

4 ст.л. меда

1 ч.л. молотого кайенского перца

Способ приготовления

Все ингредиенты тщательно смешиваем. И готово. Если хотите сделать соус еще интереснее, можно добавить пару чайных ложек измельченного свежего имбиря и чеснока

   

Конфетки

1/3 ст. льняного урбеча

5 ст. л. меда

1 ч.л. какао

3 ч.л. тертого арахиса

Способ приготовления:

Все тщательно перемешать и добавить мелкие кусочки шоколада. Скатать небольшие шарики и охладить в холодильнике. Получается очень питательное и полезное блюдо. Для тех же, кто не очень увлечен спортом и контролем веса, подобный снэк будет просто полезной конфетой:)

 

Банановая пастила

2 банана

4-6 фиников

2 ст.л. урбеча из семян льна 

немного корицы

любые орехи, семечки, изюм

Способ приготовления:

В блендере порубить бананы и очищенные финики, добавить урбеч и корицу. Перемешать и тонким слоем размазать по бумаге.Посыпать изюмом и орешками (можно сухими овсяными хлопьями). Сушить 10-14 часов при температуре 40 градусов

 

Вкуснейший мусс 

2 спелых банана

1 спелый авокадо

6 фиников

4 ст.л. воды

2 ч.л. миндального или арахисового урбеча

2 ч.л. какао

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешать в блендере до однородного состояния и поставить-охладить в холодильник на часок )

 

Батончик из льна

1/2 ст. урбеча из льна

1 ст. овсяных хлопьев

1 ст. размягчённых фиников без косточек

1 ст. сушеных ягод (можно использовать сухофрукты или сушеные яблоки)

1 ч.л. корицы

1/4 ч.л. мускатного ореха

1 щепотка соли

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в блендере и прокрутить до состояния однородной тестообразной массы (она должна легко скатываться в шарик). Выстелить противень бумагой для выпечки и ровным слоем распределить по ней получившуюся массу. Убрать в холодильник на пару часов и, когда масса загустеет, разрезать на 8 больших или 16 маленьких батончиков. Батончики можно обернуть бумагой и хранить в холодильнике пару недель.

  

Батончик из абрикосового урбеча

1/2 ст урбеча абрикосовых косточек

1 ст. овсяных хлопьев

1 ст. размягчённых фиников без косточек

1 ст. кокосовой стружки

1 ст.л. лимонного сока

1 щепотка соли

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в блендере и прокрутить до состояния однородной тестообразной массы (она должна легко скатываться в шарик). Выстелить противень бумагой для выпечки и ровным слоем распределить по ней получившуюся массу. Убрать в холодильник на пару часов и, когда масса загустеет, разрезать на 8 больших или 16 маленьких батончиков.

 

Соус Тахини из кунжута

3 ст.л урбеча из кунжута

4-5 зубчиков чеснока (по вкусу)

1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

Чеснок выдавить через чеснокодавку в урбеч, добавить сок лимона и все тщательно перемешать. Соус готов! Он прекрасно подойдет к фалфавелю, хумусу, можно добавлять в салаты и во вторые блюда.

 

Полезный завтрак

3 стол. ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления

150 мл. теплого молока

1 ст. ложка любого урбеча 

1 банан

1ч.л мёда

Способ приготовления:

Засыпать в блендер хлопья, залить молоком. Оставить на 5 минут. Добавить урбеч , банан, мёд. Взбить на высокой скорости.

 

Банановое лакомство к чаю

100 гр.  кунжутного, арахисового  урбеча  или из грецких орехов

1 банан

Способ приготовления:

Все хорошо перемешать. Подавать к чаю.

 

Шоколадная  паста  из   урбеча 

5 ст. ложек пасты из льна, арахиса, грецкого ореха или кунжута

5 ст. ложек какао-масла или 5 ст. ложек кэроба 

5 ст. ложек меда 

корица или ваниль по вкусу

Способ приготовления: 

Соедините в теплостойкой посуде  урбеч , мед и какао-масло. Поместите на водяную баню и немного нагрейте. Размешайте все до однородной массы.

 

Молочко  из   урбеча   

2 стакана воды (тёплой или холодной, по желанию)

4-6 ч.л.  урбеча  из льна, кунжута, тыквенной, подсолнечниковой семечки или любого любимого

1-1,5 ч.л. мёда (можно и без него) 

Способ приготовления:

В пиалке или блендере смешать  урбеч  с маленьким количеством воды. Сначала масса загустеет, а по мере разведения и добавления ещё воды будет разжижаться. Смешать до однородной консистенции, довести до вкуса - чем больше  урбеча , тем более насыщенный сливочный вкус получается. Очень хорошо усваивается, наполняет энергией и силой.

 

Йогурт и  урбеч  

2 ч.л  урбеча 

200 г. йогурта

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешать до однородной массы.Есть по утрам для регулярного очищения кишечника.

 

Льняная каша с яблоками

4 ст.л.  урбеча  из семян льна

2 средних яблока

80 г изюма

100-50 мл воды

0,3 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. молотой корицы

Способ приготовления:

Изюм промыть и просушить, из яблок вынуть сердцевину, остальную часть порезать на мелкие кусочки. В блендере смешать  урбеч , яблоки, изюм (плюс немого оставить на украшение), воду, имбирь и корицу. Получившуюся кашу разложить по тарелкам и посыпать сверху изюмом.

 

Крем из фиников, изюма и  урбеча  из семени льна

10 – 12 шт, фиников

1/2 стакана воды

4 ст. л.  урбеча  из семян коричневого льна

1 горсть черного изюма

Способ приготовления:

Финики смешать в блендере с водой и изюмом, добавить  урбеч . Крем можно использовать для промазывания коржей в  сыроедческих  тортах, намазывать на хлебцы, употреблять с сыроедческими  оладьями.

 

Котлеты с  урбечем  из семян коричневого льна

5 ст. л.   урбеча  из семян коричневого льна

1/4 стакана грецких орехов

1/2 среднего корнеплода моркови

5 – 10 г корня имбиря

1 ст. л. сока лайма

соль, карри – по вкусу

Способ приготовления:

грецкие орехи размолоть в кофемолке, морковь и имбирь измельчить в блендере, добавить в смесь урбеч , сок лайма, соль, специи. Из полученной массы вылепить котлеты, выложить на силиконовый противень и сушить в дегираторе 1,5 – 2 часа, в зависимости от толщины котлет.

 

Салатная заправка из льняного, тыквенного или подсолнечникового урбеча 

2 ст.л.  урбеча 

2-3 ст.л. ложки подсолнечникового, оливкового (или любого другого любимого) масла

1 ст.л. соевого соуса или лимонного сока, или яблочного уксуса, или горчицы

можно добавить чеснок и зелень по вкусу

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать и полить получившейся заправкой салат

 

Еще одна заправка для салата

3 ст.л. пасты из кунжута или тыквы

3 ст.л. воды

2 ст.л. лимона

1 зубчик чеснока

1/2 ч. ложки паприки

соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

Пасту хорошо размешать венчиком, добавляя постепенно воду. Добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок

 

Зеленый смузи

1 средний огурец

1 стебель сельдерея

3-4 листа шпитана

1/2 ст.л.  урбеча  из темного льна

1 ст.л.  урбеча  из семян тыквы

Способ приготовления:

Все смешиваем на блендере. Выводим токсины и заряжаемся энергией!

 

Крем-брюле

200 г.  урбеча  из семян подсолнечника

100 г кероба или какао-порошка

100 г. воды

100 г. меда

Способ приготовления

Взбиваем ложкой и получаем нежнейшее крем-брюле. А если разложить по формочкам и поставить в морозильник получаются вкусные ириски.

 

Полезное печенье

100 г. цельнозерновых хлопьев быстрого приготовления "Ассорти"

100 г. моркови размолотой на блендере или кураги

50 г. измельченных фиников 

100 г.  урбеча  из грецкого ореха, тыквы или любого другого

Способ приготовления

Лепим небольшие плоские лепешечки, подсушиваем на дегидраторе и кушаем по утрам или берем на работу для "перекусов".

 

Хумус с кунжутной пастой

1 чашка замоченного на ночь нута (турецкий горох)

2 ст. л. кунжутной пасты

лимонный сок, чеснок, перец красный, соль по вкусу

Способ приготовления:

Нут замочить на ночь, промыть, перемолоть блендером в кашу, добавив немного воды с лимонным соком, чесночком, перцем. Смешать с кунжутным  урбечем . Замечательная паста для роллов готова! Можно мазать на хлебцы или класть в салат.

 

Майонез

100 гр.  кунжутного  урбеча 

1 зубчик чесеока

Способ приготовления:

Выдавить чесночок в  урбеч  и тщательно перемешать.

 

Абрикосовый коктейль

6-8 шт. абрикос

2 ст.л.  урбеча  из абрикосовых косточек

Способ приготовления:

Все в блендере взбить.

 

Зеленый коктейль

2 ст.л. льняного  урбеча 

2 яблока (или любые другие фрукты)

100 мл воды

1 пучок зелени - шпинат (дикоросы или любая по вкусу)

1/2 ч. ложечки спирулины порошка

2 финика для сладости

Способ приготовления:

Все ингридиенты сложить в блендер и взбить до однородной массы.

 

Хлебцы с  урбечем  из тыквенных семечек

3 ст. моркови, перемолотой на блендере в кашу

2 ст.л. тыквенного  урбеча 

½ ст. семян льна, перемолотых в кофемолке

зеленый лук, или любая другая зелень по вкусу

соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

Смешиваем морковь со льном, добавляем  урбеч , перемешиваем, добавляем зелень и жмых моркови. Замешиваем тесто, выкладываем на противень дегидратора или сушки для овощей, сушим около 10 часов, переворачиваем и еще 6-8 часов.

 

Полезные сладкие хлебцы

1 ст.л.  урбеча  из кунжута

1 ст. семя белого льна, молотого в кофемолке

4-5 бананов

½ ст. синего изюма

Способ приготовления:

Взбить блендером бананы и немного изюма, добавить  урбеч , а затем лен. Перемешать, дать настояться и выложить на листы дегидратора или в сушку для овощей на 6 часов, перевернуть и еще 12 часов сушить при температуре 40 градусов.

 

Конфетки с  урбечем  из семени льна

2 банана

4 ст.л. льняного  урбеча 

2-3 финика или  3-4 ч.л. меда

4 ст.л. льняной муки

Способ приготовления:

Банан очисть от кожуры и взбить в блендере, добавив  урбеч , финики или мед. Потом постепенно вводить льняную муку и размешивая, довести консистенцию до липкого теста. Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке. И украсить орешком, например, кешью.

 

Коржечки

2 ст.л.  урбеча  из абрикосовых косточек

½ ст. очищенных молотых подсолнечниковых семечек

4 ч.л. меда

½ ст. молотой сушеной шелковицы

Способ приготовления:

Замесить тесто, выложить в дегидратор, сушить 12-18 часов. Разрезать треугольниками

 

Острая закуска из кунжутного  урбеча 

3-4 ст.л. кунжутного  урбеча 

3-4 зубчика чеснока

1 ч.л. сока имбиря

½ сока лимона

зелень по вкусу(укроп, петрушка)

перец острый красный или черный

немного масла подсолнечного или льняного холодного отжима

Способ приготовления:

Все смешать в блендере. Получается очень вкусный соус. 

 

Банановые пирожные с тыквой

3-4 банана

100 г.  тыквенного  урбеча 

немного кешью для украшения

Способ приготовления:

Порезать бананы колечками толщиной 3 см. Сверху укладывать тыквенный  урбеч . Можно украсить целым или дробленным орешком кешью. 

 

Кунжутный  урбеч  с цитрусовыми

1 апельсин, грейпфрут или половинка помелло

70 г.  урбеча  из кунжута

Способ приготовления:

Возьмите спелый грейпфрут, желательно красный. Аккуратно очистите его, не повредив дольки, и снимите с них кожуру. Разложите их в центре тарелки в виде распустившегося цветка. Кунжутный урбеч  соберите в комок и положите в центр грейпфрутового цветка. Никаких подсластителей можно не использовать. В крайнем случае можно добавить немного синего изюма.

 

Овощной суп с  урбечем  из грецкого ореха

2 ст. овощного сока-ассорти из моркови, свеклы и капусты брокколи (или любые любимые овощи)

2 дольки чеснока

20 г. зелени кинзы

немного порошка из ламинарии или сельдерея в качестве соли

1 ст. л.  урбеча  из грецкого ореха

Способ приготовления:

Все смешать на блендере. Неплохо добавить несколько тонких кружков спелого
помидора и несколько маленьких кусочков красного перца.

 

Зеленый десерт

100 г. зелени пертушки

60 г.  урбеча  из тыквенных семечек

1 большое яблоко

15 г. синего изюма или несколько фиников или чернослива

2-3 г. свежего корня имбиря

Способ приготовления:

Все смешиваем на блендере. Такая каша очень вкусна и питательна. Входящие в ее состав продукты прекрасно сочетаются. Съев такую кашу, через полчаса вы почувствуете, как ваше тело начинает разогреваться. Вместо обычной послеобеденной сонливости вы ощутите прилив сил, быть может,
придет творческий порыв.

 

Зеленые пирожные-желе

70-100 г. любой зелени от одуванчика и сельдерея до морковной ботвы

70-80 г. синего изюма

2 банана

100 г. любого любимого  урбеча 

Способ приготовления:

Включаем блендер на самой малой скорости и сначала измельчаем бананы с изюмом (берем половину изюма). Затем понемногу подбрасываем зелень и, когда вся она окажется в блендере, включаем максимальную скорость. Надо дождаться, когда образуется совершенно однородная масса. Переливаем полученную массу в кулинарные формочки и ждем 10–15 минут. В результате образуется достаточно плотное желе, которое легко выкладывается из формочек в тарелки. В жаркую погоду можно в течение 10–15 минут подержать формочки с желе в холодильнике. Сверху на каждое пирожное выкладываем столовую ложку  урбеча , рассыпаем оставшийся изюм и украшаем полученное блюдо маленьким цветочком или листочком мяты.

 

Каша из пророщенной пшеницы с орехами

200 г. пророщенной пшеницы с ростками 1-2 мм

2 ч.л. сушеной зелени или 70 г. свежей

20-30 г.  урбеча  из грецкого ореха или арахиса

1 ст. молочной сыворотки

1 зубчик чеснока или 1 ч.л. меда или горсть изюма

1 ч.л. льняного  урбеча 

Способ приготовления:

Взбиваем на блендере. Каша получается очень ароматная, теплая, влажная и маслянистая. Она может стоять на столе целый день, и чем дольше стоит, тем легче она усваивается – только становится
более кислой. Это результат работы молочнокислых бактерий.

 

Манная каша

50 г свежесмолотой цельнозерновой пшеничной муки

50 г любого сладкого  урбеча 

20 г меда

Способ приготовления: 

"Заварить" муку теплой водой температуры 40 градусов. Поставить в теплое место на 20 минут. Добавить  урбеч  и мед. Эта каша вкусна, она дает долго длящееся чувство сытости, не перегружая пищеварительного тракта. Ее могут употреблять даже люди с раздраженным кишечником. 

 

Гречневая каша с кунжутом

1 ст. зеленой гречки

1 ч.л. кунжутного  урбеча 

смолотая в порошок сушеная ламинария или сушеный сельдерей в качестве соли по вкусу

Способ приготовления:

Размолотить сухую гречневую крупу на кофемолке и залить двумя стаканами теплой воды. Подождать 15 минут. Затем добавить кунжутный  урбеч  и посолить водорослями. Все, быстрый и питательный обед готов.

 

Живой хлеб

1 стакан пророщенных зерен пшеницы (1-2 мм)

1 ст.л. сушеных трав, смолотых на кофемолке (можно брать любые, которые вам нравятся)

20-30 г льняного  урбеча 

1 горсть свеженарубленной зелени

порошек сушеной ламинарии вместо соли

Способ приготовления:

Все компоненты смешать, перекрутить на мясорубки, а затем гомогенезировать на блендере. Если блендер мощный, можно сразу на блендере. Полученный фарш надо неплотно умять и придать ему форму хлебца. После этого можно обсыпать хлеб толстым слоем живой муки и поставить в сушилку для овощей. Через час после сушки при температуре 45 °C вы получите настоящий хлеб – теплый и с хрустящей корочкой! Такой хлеб сам по себе представляет готовое блюдо. Его можно съесть в один присест – с большой пользой для здоровья. Если хлеб пропитать молочной сывороткой и выдержать при температуре 40–45 °C без обдува воздухом, то за 10–12 часов он будет сквашен молочнокислыми бактериями. Он станет более кислым, зато более легко усваиваемым. После этого его можно досушить в потоке воздуха, тем самым превратив в сухари. Если положить его в подходящую посуду с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник, можно хранить его 1–2 дня. Но лучше, если он будет съеден не позднее чем через 2 часа после приготовления.

 

Пшеничные пряники

1 стакан свежесмолотой цельнозерновой пшеничной муки

1/3 стакана теплой воды

2 ч.л. меда

1/4 ч.л. имбирного порошка

1/3 стакана изюма или фиников

2 ст.л.  урбеча  из семян тыквы

Способ приготовления:

Стакан живой пшеничной муки разводим медовой водой. Пшеница придаст тесту тягучесть. Старайтесь вливать воду понемногу. Добавим в тесто немного имбирного порошка, изюм или финики. Когда тесто будет готово, лепим из него толстые лепешки наподобие пряников. Они должны быть плотными, вязкими и резаться ножом. Затем подсушиваем их на сушилке, чтобы образовалась тонкая корочка.

 

Кунжутное молоко

2 ст. л. кунжутного  урбеча 

1 ст. л. меда

250 г. воды

Способ приготовления:

Взбиваем все в блендере. Из кунжутного  урбеча  получаются прекрасный кефир, йогурт и сметана. По
вкусу они напоминают конфеты грильяж. Можно увеличить жирность этих блюд, добавив 1–2 столовые ложки льняного масла на стакан смеси до размешивания. Вместо воды можно использовать молочную сыворотку или квасы на ее основе.

 

Ореховый майонез

100 г  урбеча  из грецкого ореха или арахиса

100 г воды

1 зубчик чеснока

1 ч.л. горчичных зерен

1 ч.л. лимонного сока

1 ч.л. льняного масла.

Способ приготовления:

Все компоненты взбить на блендере. Получится настоящий живой майонез! Им можно заправлять как овощные, так и фруктовые блюда.

 

Ореховый сыр

200 г. орехового  урбеча 

вода

зелень, пряности, сухофрукты по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите 200 г ореховой пасты и выложите ее в кастрюлю. Затем высыпьте туда порошок бифидумбактерина или вылейте раствор одного флакона лактобактерина (и то и другое можно купить в любой аптеке). Затем, добавляя понемногу воду и тщательно перемешивая, доведите смесь до консистенции сметаны. Затем поместите кастрюлю в теплое место (например, в ванную или поставьте на отопительную батарею). Нагревать смесь до температуры выше 40 °C нельзя – колония бактерий от этого может погибнуть. Понадобится около суток, чтобы смесь как следует проквасилась. Когда процесс завершится, от нее будет исходить кисло-сладкий запах. Теперь переложите смесь в сложенную вчетверо марлю, заверните в узелок и, закручивая его, отожмите избыток влаги. Жидкость не выливайте, а поставьте в холодильник – получится готовая закваска на следующий раз. В готовый сыр можно добавить мелконарезанную зелень, чеснок, пряности или сухофрукты. Затем еще раз все тщательно перемешайте, придайте сыру форму и поставьте в холодильник для созревания в посуде с герметичной крышкой. Уже через пару дней сыр можно есть. Хранить его в холодильнике можно не менее недели.

 

Ореховое мороженное

1 ст. ореховой пасты (или кунжутной)

2 ст. воды

2 ст. л. любой живой муки

5 г. агар-агара

2 ст. воды для агара

2 ст. л. меда

Способ приготовления:

Кладем пасту в блендер и добавляем 2 стакана воды. Тщательно взбиваем, добавив муку, даем отстояться в течение нескольких минут. В зависимости от того, какое мороженое вы хотите приготовить – легкое, воздушное или плотное, можно варьировать количество ореховой пасты. Затем готовим агаровую смесь: в 2 стакана воды добавляем 5 г агара, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и охлаждаем до 50 °C. После этого добавляем в агар 2 чайные ложки меда (желательно незагустевшего, светлых сортов), снова размешиваем. Потом немедленно (пока агар не начал густеть) соединяем смесь с ореховым молоком, размешиваем и помещаем в холодильник. Если размешивать тщательно, мороженое получится однородное. Через полчаса готовое мороженое можно извлечь из холодильника. Его можно дополнительно украсить крошкой из тертого какао, ягодами или крупной ореховой крошкой.

 

Прочитано 13782 раз

Оставить комментарий

Контактная информация

По каким-либо вопросам или с предложениями можете связаться с нами по телефону или отправить письмо на наш эл. ящик.

Тел: (098) 3276478

Фотогалерея