Ідея створення крем-меду народилася як здорова альтернатива традиційним варенням та джемам. Нам хотілося навчитися так заготовлювати фрукти і ягоди, щоб вони повністю зберігали свій свіжий смак і корисні властивості протягом довгої зими.

Під час заморозки багато вітамінів, смак і структура ягід губляться, тому ми відмовилися від цієї затії. Сушка теж проблеми не вирішила - багато ягоди в сушеному вигляді стають занадто жорсткими і кислими. Просто заливати ягоди медом, виявилося, теж не вихід - отримуючи навіть зовсім трохи вологи від ягід, мед починає швидко псуватися.

Тоді ми придумали підв'яливати ягоди при кімнатній температурі і збивати їх разом з медом до однорідної пастоподібної консистенції. І нарешті Еврика! Результат перевершив всі наші очікування - ми отримали незрівнянний ніжний крем зі смаком свіжих ягід і ароматом запашного меду. І головне: він не втрачає свою чудову структуру і добре зберігається навіть на столі.

Після ягідного крем-меду ми продовжили експериментувати. Так з'явилися горіховий, трав'яний і імбирний крем-мед.

Особливо хочеться відзначити, що для приготування крем-меду ми використовуємо наш Семигірський мед, дбайливо зібраний бджілками в нашому екопоселенні. Це правильний витриманий мед від правильних бджіл, який ми беремо у правильного пасічника :))